自家製米粉のパン 4回目

米粉のパンを作り始めて、

もう4回目になるが、

想像以上に難しい。

難しいのは、

膨らまないことだ。

今まで実験を色々と重ねたが、

どんな感じで発酵させて良いか、

クックパッドなどではイマイチわからず。

そういえばYouTubeにあるかと思い、

見てみると、

パウンド型でミニサイズ 米粉食パンの作り方【kattyanneru】 - YouTube

なんとなくドライイーストの入れ方が今までと違うことに気づいた。

（今までは、材料と水を全部一緒にまぜていた。）

今回は、ドライイーストを砂糖と一緒に溶かして混ぜることに。

そうすると、発酵して膨らんでくれた！

やり方一つでこんなに違うとは本当に驚いた。料理は奥が深い…

ただ、焼き上がってみると、上はかたいし、

下はまだべとっとしいてた。

今までよりかはパンに近づいたが、

まだまだ練習が必要だ。